自1963年起，整个东仁洞因研发出将排骨放入大锅里炖制而成的香辣排骨而名声大振，在全国享有很高的口碑。随着炖排骨的声名远扬，在长达100多米的道路两边形成了目前的东仁洞炖排骨胡同。比起其他铁制容器，利用导热性良好的白铜锅炖制的排骨肉质弹性十足，配上美味的酱料，香气扑鼻，令人赞不绝口。炖排骨是大邱的乡土饮食，不仅在韩国具有很高的人气，也常被用于招待外国友人。